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产品系列

产品特性及使用功能

主要应用领域

建议用量

面制品专用

1、解冻或冷藏后,保持原有新鲜度
2、提高面条复水性
3、改进制品口感,提供爽滑、劲道的口感
4、保水性佳,不易硬化
5、延缓制品老化,提高保存稳定性,延长货架期
6、缩短蒸煮时间,减少溶出物,不浑汤;提高耐煮性,降低断条率

鲜湿面、中华凉面、日式冷面、方便面、乌冬面、挂面、米粉、米线、粉丝等

2-15%
7-35%

速冻食品专用
水餃3.jpg

1、提高制品表面光洁度和白度
2、极佳的冷冻解冻稳定性
3、保水抗老化性好,提高保存稳定性,延长货架期
4、改进制品口感,增加咀嚼时的弹性
5、对于需煮制的产品,具有煮后溶出物少、不浑汤的特点

速冻汤圆、速冻水饺、速冻包子、馒头、速冻调理肉糜类食品等

3-10%
1.5-3%
0.5%-3.5%

调味酱料专用
sauce2

1、增稠、保水稳定性佳
2、糊液短丝结构,口感细腻光滑
3、良好的耐冻稳定性,解冻或冷藏后,保持原有新鲜度
4、提高制品透明度、光泽度
5、延缓制品老化,提高保存稳定性,延长货架期

烘焙果酱、酸奶果酱、耐热果酱、冰激凌果酱、面包果酱、月饼馅料、蚝油、辣酱、沙司酱等

3-8%
1-2%

鱼肉制品专用
SAUSAGE

1、保水、乳化稳定性佳,吸水能力强,可提高产量
2、延缓制品老化,提高保存稳定性,延长货架期
3、改进制品口感,增加咀嚼时的弹性
4、极佳的冷冻解冻稳定性
5、具有良好的耐加工特性,耐热、耐剪切
6、凝胶性好,提高制品切片性

高档鱼柳、鱼浆制品、法式香肠、鱼肉丸、火腿制品等

5-15%

麻薯类专用
DAFU

1、提高制品透明度
2、延缓制品老化,提高保存稳定性,延长货架期
3、改进制品口感,增加咀嚼时的弹性

麻糬(大福)、水晶冰皮、雪梅娘、年糕等

20-40%

烘焙制品专用

1、短糊结构、耐高温烘焙、保型、保水性能好
2、改善产品口感,增加产品柔软度
3、增加产品酥脆度、组织均匀、膨化度好
4、成膜性能好,作为上光剂,快速成膜,增加产品亮度,粘度小,便于操作

速溶吉士粉、蛋糕预拌粉、冰皮月饼、面包、软曲奇饼、脆皮花生、膨化饼干、饼干披膜剂、米菓上光剂等

1-3%
20-70%

乳制品专用

1、具有良好的增稠、保水稳定性
2、质地光滑细腻,口感好
3、冻融稳定性好,具有良好的耐加工能力

冷冻甜点、酸奶、奶油甜点、UHT布丁、UHT卡仕达等

0.5-3%
2-7%

浓缩果蔬汁、乳饮料专用

1、口感细腻润滑,丰富饮料口感,补充砂糖饱满口感
2、掩饰苦涩口感,增加饮料厚实、饱满感
3、乳化、增稠稳定性佳,耐低温贮存,可延长货架期
4、与胶体可形成协同作用,提高饮料实体感,降低成本

浓缩果汁、酸奶饮料、中性风味奶、奶茶、咖啡奶、调酸乳等

0.5-3%

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